tips daging

Cara membuat daging supaya empuk dan tidak alot

Daging merupakan salah satu menu favorit keluarga yang tinggi akan protein, zat besi dan kalsium yang dibutuhkan oleh tubuh, terutama saat masa pertumbuhan, dan juga untuk pemeliharaan otot-otot tubuh.
Ada beragam jenis daging yang bisa dikonsumsi, mulai dari daging kerbau, sapi, kambing, bebek, ayam kampung, dan lain sebagainya. Namun biasanya tantangan yang sering ditemui saat mengolah daging ini adalah, bagaimana cara membuat daging supaya empuk dan tidak alot?
Cara paling mudah dalam membuat daging empuk saat diolah adalah dengan membiarkannya layu dan menyimpannya di dalam freezer, mungkin kita berpikir bahwa membuatnya beku akan menyulitkan kita saat mengolah, namun ternyata daging beku yang sudah disimpan di dalam freezer lebih mudah empuk saat diolah ketimbang daging segar yang baru saja dipotong. Selain itu untuk mendapatkan daging yang empuk, ketika memasak Anda bisa memotong daging tersebut dengan ukuran kecil-kecil dan memasaknya dalam waktu lama atau bisa juga dengan cara menggunakan panci presto, tetapi tentu saja cara-cara tersebut akan berpengaruh pada cita rasa, tekstur, dan kelembutannya.
Ada baiknya Anda bisa mencoba beberapa cara alami dari Luvizhea.com untuk mendapatkan daging yang empuk, beberapa cara dibawah ini tidak hanya mengempukkan daging tersebut, tetapi juga menjadikan rasanya lebih gurih dan rasanya juga lebih kuat saat diolah.

Mengempukkan daging dengan pepaya

Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat mengempukkan daging. Caranya mudah saja, cukup meremas-remas daun pepaya muda hingga keluar getahnya, kemudian gunakan untuk membungkus daging, diamkan selama kurang lebih 30 menit, setelah itu daging dicuci bersih, tiriskan, dan siap diolah. Cara ini cocok untuk masakan daging yang dibakar seperti sate atau steak.

Selain daun Anda bisa juga menggunakan buah papaya yang masih muda direbus bersamaan dengan daging.

Buat Anda yang tidak ingin repot, dewasa ini seiring perkembangan kuliner, sudah tersedia bubuk instant yang fungsinya untuk mengempukkan daging. Bubuk ini umumnya mengandung enzim papain yang diekstrak dari getah pohon pepaya. Cara penggunaannyapun cukup mudah, setelah daging dicuci bersih, daging cukup ditaburi dan diremas-remas dengan bubuk tersebut, dan diamkan selama beberapa saat, maka daging akan jauh lebih empuk. Bubuk papain ini dapat ditemukan di supermarket dalam bentuk kemasan.

Baca juga: Cara menghilangkan rasa pahit daun papaya.

Mengempukkan daging dengan nanas

Nanas mengandung enzim bromelin, yang cara kerjanya sama dengan enzim papain pada pepaya. Enzim bromelin ini dapat menguraikan serat-serat daging sehingga menjadi daging lebih empuk saat diolah. Sebenarnya kulit nanas terbukti cepat mengempukkan daging, tetapi apabila Anda ragu akan kehigienisannya, Anda bisa menggunakan parutan dari nanas muda. Untuk 1 kg daging biasanya cukup menggunakan sekitar 250 gr nanas yang telah diparut. Caranya parut nanas lalu balurkan ke daging, diamkan selama sekitar 45 menit, lalu bilas daging hingga bersih dengan air mengalir, tiriskan, dan daging siap diolah. Cara ini cocok untuk daging yang akan dimasak dengan cara ditumis atau dibuat sayur.

Mengempukkan daging dengan kiwi

Salah satu buah yang juga bisa mengempukkan daging adalah kiwi. Kiwi mengandung enzim actinidin yang mampu membuat daging menjadi cepat empuk. Caranya dengan meremas-remas dan mengoleskan buah kiwi yang sudah hancur ke potongan daging yang akan dimasak. Untuk 1 kg daging biasanya diperlukan 1 hingga 1 ½ butir kiwi dan diamkan selama 1-2 jam sebelum diolah.

Mengempukkan daging dengan pisang

Alternatif lain untuk membuat daging empuk bisa dengan cara memanfaatkan kulit pisang. Kandungan bahan aktif alami di dalam kulit pisang ini ternyata bisa membantu menguraikan protein dalam daging sehingga daging bisa lebih cepat empuk. Hebatnya lagi, kulit pisang juga membuat daging yang diolah tidak kering dan tentu saja tidak merubah cita rasanya.

Read More

menu sarapan

Inilah 23 Macam Pilihan Sarapan Paginya Orang Indonesia - sarapan sangat penting baik tubuh anda, apalagi bila anda mempunyai penyakit maag yang akan kambuh bila anda terlambat makan. Namun kebanyakan orang sering melewatkan sarapan dan menganggapnya sepele, terutama bagi mereka yang selalu terburu-buru berangkat beraktifitas.

Nah, bila anda termasuk orang yang terbiasa melewatkan sarapan, ada baiknya anda mulai membiasakan diri untuk makan pagi agar stamina anda lebih prima saat beraktifitas. Jenis-jenis sarapanpun berbeda-beda setiap orangnya, beberapa orang dari luar Indonesia mengganggap sarapan adalah makanan-makanan seperti roti, susu dan cereal.

Tetapi untuk orang-orang daerah, Jawa misalnya, sarapan adalah memakan nasi dan lauknya. Di Indonesia sendiri terdapat berbagai macam menu sarapan yang berbeda-beda disetiap daerah, apa saja menu sarapan yang ada di Indonesia?

1. Nasi Kuning



Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempahDalam tradisi Indonesia warna nasi kuning menggambarkan kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan. Wah, yg ini dah dipatenkan belum? ntar di ambil sama tetangga loh...

2. Nasi Pecel



Pecel adalah makanan khas Kota Madiun Jawa Timur Indonesia yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, tauge, kacang panjang, kemangi, daun turi, krai (sejenis mentimun) atau sayuran lainnya yang dihidangkan dengan disiram sambal pecel. Konsep hidangan pecel ada kemiripan dengan salad bagi orang Eropa, yakni sayuran segar yang disiram topping mayonaise. Cuma untuk pecel toppingnya sambal pecel.

3. Lontong Sayur



Lontong jenis ini penyebarannya banyak banget di Indonesia.. mulai dari lontong sayur medan sampe yang cap gomeh..Bahannya ya lontong, santan, kacang panjang, bawang goreng, dan lauknya tergantung selera juragan. Tahu bisa, ayam bisa, ikan juga masuk...

4. Mie



Ini adalah menu buat orang-orang yang pengennya cepet, praktis, murah meriahmasaknya gampang banget, bodo banget klo ga bisa masak ini.. kadang penyajiannya dikasi telor rebus, telor ceplok, ayam, atau pentol bakso.. tapi banyak juga yg asli ga pake lauk alias kosongan, biar kosongan tapi tetep.

5. Nasi Krawu

 
Nasi Krawu adalah makanan khas kota Gresik. Makanan ini merupakan campuran dari nasi dan daging sapi dengan kadar minyak yang termasuk tinggi. Ada pula yang menambahkan dengan rempelo (usus, babat, dll), cingur, bahkan mata sapi. Makanan ini tidak memakai sayur-sayuran.Hal yang menarik dari nasi krawu adalah meskipun nasi ini khas Gresik tapi semua penjualnya adalah orang madura.


6. Nasi Kucing



Nasi kucing (atau dalam bahasa Jawa dikenal dengan "segå kucing") bukanlah suatu menu tertentu tetapi lebih pada cara penyajian nasi bungkus yang banyak ditemukan pada warung angkringan. Dinamakan "nasi kucing" karena disajikan dalam porsi yang (sangat) sedikit, seperti menu untuk pakan kucing.

Nasi kucing adalah sebentuk nasi rames, dengan menu bermacam-macam: tempe kering, teri goreng, sambal goreng, babat, bandeng, usus, kepala atau cakar ayam serta sate telur puyuh, yg semangkin nikmat kalau dibakar dahulu sebentar sebelum disajikan.

Nasi kucing dikenal di berbagai tempat di Jawa Tengah (termasuk Yogyakarta) dan sangat populer di kalangan mahasiswa karena harganya lumayan murah untuk ukuran kantong anak kos, selain itu rasanya juga pas di lidah orang Indonesia.

7. Nasi Uduk



Nasi uduk adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. Makanan ini kemudian dihidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, telur dadar/ telur goreng yang sudah diiris-iris,abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun dan sambal dari kacang. Hmmm,, kayaknya enak

8. Bubur Ayam



Ini juga paporit banyak orang... paling sep kalo buburnya tu gurih dan nendang-nendang., naknya kalo maem buryam ya pagi-pagi...plus yang anget-anget...ngebuwat badan jadi tambah anget.....


9. Nasi Liwet



Nasi liwet adalah makanan khas kota Solo. Nasi liwet adalah nasi gurih (dimasak dengan kelapa) mirip nasi uduk, yang disajikan dengan sayur labu siam, suwiran ayam (daging ayam dipotong kecil-kecil) dan areh (semacam bubur gurih dari kelapa).

Penduduk kota Solo biasa memakan nasi liwet setiap waktu mulai dari untuk sarapan, sampai makan malam. Nasi liwet biasa dijajakan keliling dengan bakul bambu oleh ibu-ibu yang menggendongnya tiap pagi atau dijual di warung lesehan (tanpa kursi). Tempat paling terkenal untuk penjualan nasi liwet (warung lesehan) adalah di daerah Keprabon yang hanya berjualan pada malam hari.

10. Nasi Jagung



Nasi jagung (Nasek ampog) adalah variasi nasi khas bagi masyarakat Madura. Nasi ini terdiri dari nasi putih yang dicampur dengan biji jagung yang telah dimasak bersama dengan nasi tersebut. Nasi jagung sama dengan nasi putih biasa dimakan dengan lauk-pauk lainnya. Nasi ini juga pengganti makan nasi buat penderita diabetes..

11. Nasi Ponggol Tegal

Nasi ponggol adalah nasi yang dibungkus daun pisang dengan lauk sambal goreng tempe. Bagi orang Tegal, nasi ponggol identik dengan menu sarapan pagi karena mereka punya kebiasaan makan nasi ponggol pada pagi hari.


12. Nasi Gudeg



Gudeg adalah makanan khas Jogja yang cukup terkenal yang terbuat dari nangka muda atau dari bunga kelapa.

13 . Bubur Manado ( Bubur nya Nurman Kamaru)



Bubur Manado atau Tinutuan merupakan salah satu makanan khas dari Kota Manado, Sulawesi Utara

14. Bubur Sumsum




Jenis bubur sumsum ini merupakan bubur yang dibuat dengan bahan dasar tepung beras yang nantinya akan disajikan bersamaan dengan kuah yang dibuat dari gula merah, atau dalam bahasa jawa, kita mengenalnya dengan juruh.

15. Pisang Goreng Pontianak


Pisang goreng kremes pontianak banyak digemari orang saat ini. Selain mempunyai ciri khas bentuk serta rasa, pisang goreng yang terkenal dengan sebutan pisgor ponti ini juga telah bisa menjadi bisnis yang menggiurkan karena dikemas dan dijual dengan gaya yang lebih modern.

16. Nasi Telor.



Nasi telor merupakan sarapan pagi favorit anak kost, selain mudah di buat kalo beli diluar juga murah.

17. Kopi plus Roti plus rokok



Bagi yang udah kecanduan rokok sama kopi, ini merupakan ritual setiap pagi....


18. Nasi Goreng

Makanan yang di hidangkan cepat dipagi hari dengan tambahan bumbu dan lauk yang ada.


19. Pempek dan Model + Tekwan Palembang

Pempek dan Model + Tekwan Palembang

Bagi yang berada di daerah sekitar palembang biasanya sarapan dengan makanan khas pelembang, tp bagi yang belum terbiasa sarapan dengan pempek tidak disarankan untuk dibuat sarapan ( karena pake cuka)


20. Soto

 rupanya banyak yang sarapan dengan soto.


21.nasi rawon

 Kali di jawa Timur banyak varian rawon. Tp menu ini cukup di gemari untuk menjadi menu sarapan. Ciri khasnya menggukan daging sapi dan "kluek" (bahasa indonesianya apa ya?)

22. Gorengan

23. Roti

Read More

nutrisi kacang

Kandungan gizi dan manfaat kacang tanahKacang merupakan banyak digunakan di seluruh dunia untuk berbagai tujuan, termasuk membuat minyak, mentega, cokelat, kue, dll. Kacangtanah juga bisa dimakan mentah, dipanggang atau untuk ditambahkan untuk berbagai makanan lezat.
Iklan
Advertisement
Fakta kandungan gizi kacang tanah

Kacang tanah merupakan sumber yang kaya protein, serta sumber hampir semua jenis mineral. Kacang mengandung jumlah yang baik mangan, tembaga dan magnesium, zatbesi, fosfor, kalium, seng, selenium, triptofan serta terdapat natrium.
Kandungan Vitamin Kacang tanah

Kacang merupakan sumber niasin dan folat. Kacang tanah juga mengandung thiamin, vitamin E, asam pantotenat, vitamin B6 dan riboflavin.
Kandungan kalori kacang tanah

100g kacang tanah memberikan kontribusi sebesar 567 kalori. Kacang  tanah juga sumber lemak tak jenuh tunggal yang sangat baik, namun sangat rendah kolesterol dan sodium.
Manfaat kacang tanah untuk kesehatan

Kacang tanah menyumbang untuk kesehatan otak, dan sirkulasi aliran darah otak. Selain itu, kacang juga merupakan sumber antioksidan yang baik. Manfaat kacang tanah bagi kesehatan lainnya adalah perlindungan terhadap kanker usus besar, kanker prostat, kanker pay* dara, penyakit jantung, dan kolesterol tinggi.
Kandungan selai Kacang tanah

Selai kacang terbuat dari kacang tanah yang di goreng, dengan atau tanpa minyak tambahan. Selai kacang juga kaya akan protein, yang merupakan bagian penting dari diet terutama untuk vegetarian.
Fakta gizi selai kacang tanah

Selai kacang merupakan sumber kalium, fosfor dan magnesium, serta sejumlah yang sangat baik kalsium dan natrium. Selai kacang mengandung jumlah yang baik zat besi, seng, mangan, dan selenium.
Kandungan Vitamin selai kacang tanah

Selai kacang tanah mengandung tingkat yang sangat baik niacin, dan jumlah yang sangat baik dari vitamin B3 dan vitamin E. Juga mengandung jumlah yang baik vitamin K, thiamin, riboflavin, dan asam pantotenat.
Kandungan kalori selai kacang tanah

Selai kacang adalah makanan yang berkalori tinggi. Kandungan kalori total dalam 100 gram mentega kacang tanah adalah 589 kalori. Selai kacabng tanah juga Sumber protein, serta mengandung folat, serat dan arginin.
Advertisement
Google +1
 20  1  0 Instagram0
Mungkin Anda juga Menyukainya :
Tips memutihkan gigi secara alami
6 Makanan untuk kulit menjadi bersih
Manfaat kubis bagi kesehatan
Manfaat Kubis bagi kesehatan
Khasiat Manfaat Kulit Manggis
Kandungan nutrisi dan Manfaat buah Manggis
manfaat bawang putih
Makanan untuk menurunkan resiko bagi penderita hipertensi

Read More

kandungan nutrsi sate ayam

Sate Ayam adalah makanan berbumbu kacang yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Sate Ayam mengandung energi sebesar 227 kilokalori, protein 41,3 gram, karbohidrat 1,8 gram, lemak 6,1 gram, kalsium 17 miligram, fosfor 405 miligram, dan zat besi 2,2 miligram.  Selain itu di dalam Sate Ayam juga terkandung vitamin A sebanyak 5 IU, vitamin B1 0,13 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Sate Ayam, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Sate Ayam :

Nama Bahan Makanan : Sate Ayam
Nama Lain / Alternatif : Sate Daging Ayam
Banyaknya Sate Ayam yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Sate Ayam yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Sate Ayam = 227 kkal
Jumlah Kandungan Protein Sate Ayam = 41,3 gr
Jumlah Kandungan Lemak Sate Ayam = 6,1 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Sate Ayam = 1,8 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Sate Ayam = 17 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Sate Ayam = 405 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Sate Ayam = 2,2 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Sate Ayam = 5 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Sate Ayam = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Sate Ayam = 0 mg
Khasiat / Manfaat Sate Ayam : - (Belum Tersedia)
Huruf Awal Nama Bahan Makanan : S
Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Keterangan :
Riset/penelitian pada Sate Ayam yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi.  Mohon maaf apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi daftar komposisi bahan makanan Sate Ayam ini.  Semoga informasi kandungan gizi/nutrisi Sate Ayam ini bisa bermanfaat untuk kita semua.  Terima Kasih.

Read More

Sate ayam bumbu kacang

90 menit

3

Madura

Makanan utama

Mau beli sate ayam tapi suka kesel soalnya isinya cm kulit ayam atau lemak ayam. Mendingan bikin sendiri yg...selengkapnya

+

Bahan-bahan

1. 300-400 gr daging ayam potong dadu (saya pakai bagian dada)
2. bahan rendaman ayam
3. 1 sdm lengkuas halus
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt bumbu penyedap rasa ayam
6. 1 sdt merica
7. 1 sdt minyak wijen
8. 1 sdm kecap manis
9. 1 sdt perasan jeruk nipis
10. bahan bumbu kacang
11. 100 gr kacang tanah goreng
12. 3 bh cabai merah
13. 5 siung bawang merah
14. 1 siung bawang putih
15. secukupnya garam, merica, gula
16. 2 sdm kecap manis
17. 1 sdt ketumbar bubuk
18. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu kacang)

+

Langkah

1. Siapkan ayam, rendam dengan bumbu rendaman ayam selama kurang lebih 5 jam (lebih lama lebih maknyus)
   +

Buat bumbu kacang, blender kacang yg sudah di goreng dengan bahan lainnya sampai halus. Goreng dengan minyak sampai harum dan minyak berwarna keemasan

+

Bakar sate ayam dengan arang atau alat bakar lain sambil dioles mentega cair+kecap. Balik2 sampai matang rata. Sajikan bersama bumbu kacang. Kalau mau pedas bisa tambah irisan cabai rawit. Selamat menikmati

+

Read More

Cara Memasak Ayam Bakar Padang

Ayam bakar bumbu padang

60 menit

+

Bahan-bahan

1. 4 potong ayam
2. 1 buah daun sereh
3. 2 lmbr daun salam
4. 1 lmbr daun jeruk
5. 2 buah jeruk nipis
6. 1 bks santan kara
7. secukupnya bunga pekak
8. kayu manis
9. bumbu halus:
10. 8 siung b.merah
11. 6 siung b.putih
12. kapulaga sckpny
13. 1/2 sdt ketumbar
14. secukupnya pala
15. secukupnya jinten
16. secukupnya adas
17. 3 buah kemiri
18. 1 ruas kunyit
19. 1 ruas laos
20. 1 ruas jahe
21. minyak
22. air

+

Langkah

1. 
   

   

   Potong ayam dan bersihkan , lalu berikan perasan jeruk nipis diamkan sbntr
   +
   

Lalu haluskan semua bumbu kecuali santan,bunga pekak, daun salam,daun sereh,daun jeruk

+

Lalu tumis bumbu hingga harum

+

Lalu masukan ayam aduk lalu tambahkan santan dan air

+

Tunggu hingga meresap ke ayam, setelah meresap panaskan wajan lalu panggang ayam

+

Sajikan.

+

Read More